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昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)價(jià)格告訴你如何做出松軟的蛋糕
2018-03-19昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)價(jià)格告訴你如何做出松軟的蛋糕,雞蛋最好選用冰蛋,其次為新鮮雞蛋,不能選用陳雞蛋。昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)價(jià)格提示你這是因?yàn)楸暗牡鞍缀偷包S比新鮮雞蛋更容易分開。另外,若是單獨(dú)將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1~2天后,再取出攪打,會(huì)比新鮮蛋白更容易起泡,這種起泡能力的改變,其實(shí)是因蛋白的PH值從8.9降低到6.0所致。昆明咖啡西餐廳西點(diǎn)價(jià)格提示你糖宜選用細(xì)粒(或中粒)白砂糖,因?yàn)檫@在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
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云南婚禮西點(diǎn)定做教你怎么做草莓慕斯蛋糕
2018-03-16云南婚禮西點(diǎn)定做教你怎么做草莓慕斯蛋糕,慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。云南婚禮西點(diǎn)定做提示你慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎,最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風(fēng)味的各種輔料,使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。云南婚禮西點(diǎn)定做提示你慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化。